【资料图】

1、黄曲霉毒素是目前发现的致癌作用最强的化学物质，但黄曲霉毒素到底有多少能致癌，并不是一个可以量化的概念。黄曲霉毒素是黄曲霉、青霉菌和毛霉的代谢产物，其中黄曲霉毒素B1的毒性和产量最高。

2、曲酶的毒素主要污染日常使用的粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、玉米油、大米、棉籽等。黄曲霉毒素除了污染粮食和食品外，还会污染干果和一些乳制品。或者长期过量食用被黄曲霉毒素污染的食物会导致癌症。

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