大寒迎年

大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。

大寒，是一年中的最寒冷时节，主生机潜伏，万物蛰藏的时令。大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。推荐一款补血填肾补精药膳----黄芪灵芝猪蹄汤。

黄芪灵芝猪蹄汤

【资料图】

功效：补血，填肾补精

黄芪 灵芝 葛根 丹参 北沙参 猪蹄

材料：黄芪15克，灵芝10克，葛根25克，丹参10克，北沙参10克，小香菇30克，猪蹄200克，姜片少许，盐2克，料酒5毫升

做法：

1.黄芪、丹参装进隔渣袋里，放入清水碗中，加入灵芝、葛根、北沙参泡发；小香菇浸水泡发。

2.锅中倒入洗净的猪蹄，加入料酒，汆水捞出。

3.注水，放入猪蹄、隔渣袋、小香菇。

4.灵芝、葛根、北沙参、姜片，大火煮开后转小火续煮120分钟至食材有效成分析出。

5.加入盐，搅匀调味，关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

养生分析：

冬季食疗最重要的一点就是要补充气血不足，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方。中医认为，猪蹄味甘、咸，性平，具有补血、通乳、滑肌肤、填肾精等功能。同时，猪蹄还含有丰富的大分子胶原蛋白，人吃了猪蹄后，可使机体摄取大量的胶原蛋白，对改善机体各脏器的生理功能和抗衰老都有一定的功效。

供稿：治未病科

编辑：古道峰

初审：佘玲玲

终审：张泉军